Frische Quiche mit köstlichem Spargel und geriebenem Käse
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Fetten Sie die Springform mit ein wenig Butter ein. Warten Sie, bis der Blätterteig Zimmertemperatur erreicht hat.
Schneiden Sie die Spargelenden ab und schälen Sie die Stangen mit einem Sparschäler. Dicke Spargelstangen müssen eventuell 2 Mal geschält werden, um alle faserigen Teile zu entfernen. Werfen Sie die Schalen und Abschnitte nicht weg, daraus können Sie noch eine Suppe kochen!
Geben Sie den Spargel in einen Topf mit ein wenig Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie den Spargel rund 5 Minuten, bis er bissfest ist. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie den Spargel auf Küchenpapier abtropfen.
Braten Sie den Speck rund 6 Min. lang ohne Zugabe von Öl oder Butter in einer Pfanne, bis er schön knusprig ist!
Schlagen Sie die Eier in die Rührschüssel und geben Sie die Sahne hinzu. Würzen Sie mit Thymian, Oregano, Petersilie, Pfeffer und Salz. Geben Sie den Parmesankäse hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Schneiden Sie den Spargel in ca. 2 cm große Stücke. Tupfen Sie sie mit etwas Küchenpapier trocken.
Legen Sie die Springform mit dem Blätterteig aus. Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Boden und streuen Sie etwas Mehl darüber. So nimmt der Boden nicht zu viel Feuchtigkeit auf.
Verteilen Sie den Spargel auf dem Boden der Quiche. Legen Sie Mozzarellawürfel dazwischen. Geben Sie nun die Ei-Sahne-Mischung über den Spargel und den Speck.
Backen Sie die Quiche mit weißem Spargel und Speck rund 35-40 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun ist. Guten Appetit!
